Recetas de desayunos saludables, fáciles y rápidos

Un buen desayuno saludable puede hacer que tu día cambie por completo desde primera hora. Con unos pocos ingredientes y un poquito de organización para tener algunas recetas saludables ya preparadas para la semana, tendrás a mano desayunos deliciosos y muy nutritivos para que te ayuden a mantener la energía durante toda la mañana, que puedan ayudar a evitar antojos y a la vez, aumentar tu productividad para rendir más en tu trabajo o en los estudios.

En este post de nuestro blog encontrarás recetas rápidas, fáciles y saludables, pensadas para personas como tú, con poco tiempo que quieren cuidarse sin complicarse demasiado.

Y sí aún no te enteraste, acabamos de estrenar un nuevo cuaderno de recetas digital para que puedas anotar cada una de estas recetas saludables y llevarlas siempre contigo ¡Para que no vuelvas a tener dudas sobre qué desayunar! Puedes echar un vistazo a este cuaderno de recetas por aquí:

Mis recetas de desayunos saludables que te van a encantar

Echa un vistazo a esta colección de recetas de desayunos saludables, fáciles y súper rápidos que podrás preparar en la misma mañana o hacer más cantidad un domingo por ejemplo para disfrutarla durante la semana.

Pancakes o tortitas de plátano y avena

Este es un desayuno fácil y rápido, de esta receta tienes un vídeo más abajo. Estas tortitas de plátano y avena llevo haciéndolas desde hace años y años y te aseguro se van a convertir en tu nueva receta favorita.

Ingredientes que necesitarás para esta receta:

• 100 gramos de harina de la que prefieras, puede ser avena, trigo…
• 1 huevo
• 25 gramos copos de avena
• 180 ml de leche
• 1 cucharadita de aceite
• Canela al gusto

Preparación de esta receta saludable

1. Tritura los ingredientes base:
   Con ayuda de una batidora, tendrás que mezclar el plátano, el huevo, los copos de avena, la leche, el aceite y la canela hasta obtener una masa que sea homogénea.
2. Calienta la sartén:
   Pon una sartén a fuego medio y añade unas gotas de aceite para que no se te peguen si lo necesitas.
3. Vierte la masa:
   Vierte pequeñas porciones de masa en la sartén, dejando espacio entre ellas.
4. Importante que se preparen por ambos lados:
   Cocina cada tortita 1–2 minutos por lado, hasta que estén doradas y se puedan dar la vuelta fácilmente.
5. Listas
   Acompáñalas con fruta, yogur o un chorrito de miel si lo deseas.

Galletas de avena y plátano

Esta receta es estupenda, saludable, rápida y facilísima. Estas galletas de avena y plátano son la receta perfecta. Solo requieren unos pocos ingredientes, no llevan azúcar añadido y se preparan en minutos. Te recomiendo prepararlas al menos, el día anterior para tenerlas a mano en la mañana.

Ingredientes para esta receta:

• 1 plátano
• 1 huevo
• Una taza de copos de avena
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación que debes realizar:

1. Machaca el plátano con un tenedor hasta obtener una pasta sin grumos. Este sería el primer paso de la receta y como ves es algo súper sencillo.
2. Añade el huevo y mezcla bien hasta formar una masa uniforme.
3. Incorpora los copos de avena poco a poco, mezclando hasta obtener una pasta manejable. Puedes mezclarlo todo con ayuda de un tenedor directamente.
4. Precalienta el horno a 180 °C durante unos minutos para prepararnos antes de introducir las galletas.
5. Da forma a las galletas con las manos (redondas, cuadradas o como prefieras).
6. Colócalas en una bandeja con papel de horno para que no se te peguen.
7. Hornea a 200 °C durante 15 minutos hasta que estén doraditas. ¡Te van a quedar riquísimas!

Bizcocho en taza

El bizcocho en taza es la receta perfecta para esos días en los que quieres algo riquísimo y saludable sin encender el horno ni ensuciar medio cocina. Además, tarda poquísimo en realizarse.

Solo necesitas una taza y seguir los siguientes pasos, ¡No olvides anotar la receta en tu diario de recetas digital!

Ingredientes

• 1 plátano
• 2 huevos
• 1 cucharada de leche o bebida vegetal de tu preferencia
• 2 cucharadas de canela en polvo
• Cacao en polvo (Opcional)
• 2 cucharadas de harina
• Fresas, frambuesas o arándanos (frutos rojos a tu elección)

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes menos los arándanos o fresas en una batidora, añadiendo la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
2. Vierte la masa dentro de una taza. Esta taza debe ser apta para microondas y, vierte los trozos de arándanos o fresas en la masa. mézclalo con ayuda de una cuchara.
3. Directo al microondas a máxima potencia por 2 minutos aproximadamente.

Muffins de arándanos

Esta receta puedes prepararla alguna tarde y te durarán perfectamente en el frigorífico toda la semana. ¡Tienes que probarla y no olvides añadirla a tu nuevo cuaderno de recetas digital!

Ingredientes

• 150 g de harina de tu preferencia
• 1 yogur natural 0% sin azúcares añadidos, de esos que son dosis individuales
• 1 huevo mediano
• Media taza de arándanos (mejor frescos)
• 1/3 taza de bebida de avena o leche
• Una pizca de sal

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes pero los arándanos aún no. En una batidora, añadiendo la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
2. Incorpora los arándanos a la mezcla y con una cuchara tendrás que mezclarlos con la masa para mantenerlos enteros. Así que, en este paso no uses la batidora.
3. Vierte la masa en moldes para muffins y hornea 15–20 minutos a 180 °C.

Bolitas de coco con limón

Las bolitas de coco son una opción perfecta que puedes usar para llevarte al trabajo directamente porque al ocupar poco espacio son muy sencilla de llevar a cualquier sitio ¡Tienes que seguirla paso a paso y no olvides añadirla a tu nuevo cuaderno de recetas digital!

Ingredientes que necesitarás para esta receta:

• 50 g de almendras naturales
• 1 limón (jugo y ralladura)
• Coco rallado al gusto (aprox. 50 g)
• 1 cucharada de miel

Preparación

1. El primer paso de esta receta es comenzar a triturar las almendras hasta obtener trocitos pequeños y tras eso, viértelas en un bol.
2. Añade el coco rallado, el jugo y la ralladura del limón, y mezcla mientras incorporas la miel hasta obtener una masa algo espesa y consistente.
3. Con la masa que has creado, deberás ir tomando un poquito de masa y dar forma de bolitas con las manos y colócalas en un plato o tupper.
4. Cuanto tengas toda la masa en bolitas, las pasaremos a refrigerar por al menos 2 horas para que se compacten y queden listas para disfrutar.

Enserio, te van a encantar muchísimo, aunque tienes que hacerlas al menos un día antes para que no se te eche la hora encima.

Tostadas integrales con aguacate y huevo

Esta receta es muy rápida porque es simplemente tostar algo de pan de tu preferencia y añadir el aguacate. Puede parecer demasiado simple y es verdad que lo es… pero cuanto tenemos prisa en la mañana no se nos ocurre nada para desayunar. Esta alternativa es una opción de desayuno saludable y rapidísimo.

Ingredientes que necesitarás para esta receta saludable:

• 1 o 2 rebanadas de pan integral o pan de tu preferencia
• Medio aguacate
• 1 huevo (puede ser cocido, a la plancha o poché)
• Sal y pimienta

Preparación

1. Tuesta el pan con ayuda de una tostadora o sartén.
2. Machaca el aguacate con un tenedor y sazona.
3. Extiende sobre las tostadas.
4. Añade el huevo encima como prefieras.

Variación que amarás: añade tomate cherry o semillas chías.

Avena cremosa en 5 minutos (sin azúcar y muy personalizable)

También es una opción de desayuno saludable, fácil y rápida que podría preparar en 5 minutos ¡Asegurado!

Ingredientes

• 1 taza de bebida vegetal o leche a tu elección
• media taza de avena en copos
• 1 cucharadita de miel o sirope (esto es totalmente opcional)
• 1 puñado de fruta picada (Manzanas, arándanos o melocotón va genial)
• Canela al gusto

Preparación

1. En un cazo u olla pequeña, tendrás que calentar la bebida vegetal o leche.
2. Añade la avena y remueve continuamente durante 3–5 minutos.
3. Cuando esté cremosa, retira del fuego y añade la canela.
4. Endulza si quieres y agrega fruta por encima.

Tortilla francesa con tomate

Esta es una receta rápida que nunca falla, esta tortilla francesa con tomate merece un hueco en tu cuaderno de recetas. ¡Amarás este desayuno saludable!

Ingredientes que necesitarás

• 2 huevos
• 1 tomate pequeño o 4–5 tomates cherry
• Sal y pimienta
• 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación

1. Bate los huevos con sal y pimienta, aunque las especias son opcionales.
2. Tras batir los huevos, vamos a calentar una sartén con un poquito de aceite.
3. Vierte los huevos ya batidos a fuego medio, doblando la tortilla cuando empiece a cuajar.
4. Sirve con tomate fresco, cortado en rodajas o en cubitos, y añade un poco de aceite de oliva por encima.

Huevos revueltos exprés

Estos huevos revueltos los probé hace algún tiempo y estaban muy ricos, de hecho, son una de esas recetas que siempre deberías tener anotada en tu libreta de recetas. Se preparan en menos de un minuto, son súper saciantes para que no te dé hambre en unas horas y combinan con todo, incluso con algo de fruta si te apetece en la mañana.

Ingredientes

• 2 huevos
• Sal y pimienta
• Un chorrito de leche (opcional)
• Aceite o mantequilla, como prefieras

Preparación

1. Para prepararlos, simplemente tendrás que batir los huevos con sal, pimienta y leche si quieres que quede más cremosito
2. Ahora, una vez has hecho el paso anterior, el siguiente paso es calentar la sartén con un poco de aceite o mantequilla
3. Tras esto y mientras se cocinan los huevos hay que ir removiendo constantemente
4. Retira del fuego cuando estén casi listos, seguirá preparándose un poco más del propio calor del huevo

Yogur con cacao y frutos secos

Este yogur con cacao y frutos secos es la receta perfecta para tener anotar ahora mismo en tu sección de desayunos favoritos!! No requiere nada de tiempo y te saca de apuros cuando necesitas un desayuno rápido pero nutritivo.

Ingredientes

• 1 yogur natural o griego
• 1 cucharadita de cacao puro
• Un puñado de frutos secos
• Miel o sirope (opcional)

Preparación

1. Pon el yogur en un bol.
2. Mezcla con el cacao hasta integrar bien.
3. Añade los frutos secos picados.
4. Endulza si lo deseas, puedes usar miel por ejemplo.

Consejos para preparar desayunos saludables más fácil en la mañana

• Ten siempre fruta lavada y lista: lo hace todo más rápido.
• Haz batch cooking o meal prep para tener granola, tortitas o pudding de chía listos.
• Ten 2–3 opciones de desayunos para ir alternando y no aburrirte. La verdad es que puedes ir combinando las recetas de desayunos saludables que te traje como idea en este artículo.
• Elige proteínas como ingrediente principal (yogur, huevos, frutos secos) para evitar picos de hambre.
• Evita desayunos envasados: suelen tener azúcares escondidos y te dará hambre en poco tiempo.

Cuidarte no tiene por qué ser complicado, y estos desayunos saludables, fáciles y rápidos son la prueba de que es posible y más aún si lo combinas con la técnica de meal prep o batch cooking.

Con ingredientes simples, pasos muy breves y combinaciones equilibradas, puedes transformar tus mañanas en un momento de bienestar real.

Y hasta aquí este pequeño recopilatorio de desayunos saludables, rápidos y llenos de energía. Son algunas ideas muy sencillas que puedes preparar incluso en los días con más prisa, o tenerlas ya preparadas y que te ayudarán a empezar la mañana con buen sabor y mejor ánimo.

Te animo a que añadas estas propuestas a tu cuaderno de recetas que consultarás cada día. Desayunar sano y rápido no tiene por qué ser complicado: a veces basta con un buen plato, cinco minutos y ganas de mimarte un poquito.